Die Große Trüffel-Warenkunde

Durch erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet die Tuber melanosporum den vollen Geschmack und das erwünschte Aroma. Tuber aestivum (Vittadini 1831) is an ectomycorrhizal fungus that establishes a symbiosis with various host tree species, such as oak, beech, and hazel. Hatte so ihre Freude am Kochen, das sie lange nicht gethan, und auch das Bischen warme Speise that ihr wohl, die sie so lange nicht über die Zunge gebracht hatte. Der Diener inzwischen war mit dem Knäblein in den Wald gegangen, begegnete ihm eine Löwin, der warf ers vor, dachte sie möcht es fressen, so brauch ers nicht zu tödten; die Löwin aber leckte es mit ihrer Zunge. Aber der Mutter war seine Abwesenheit gerade recht, und als die Stunde der Niederkunft kam und sie einen bildschönen Knaben gebar mit einem güldnen Kreuz auf der Stirne, wie sie selber hatte, gab die Alte das Kind einem Diener mit dem Befehl es in den Wald zu tragen, zu morden und ihr zum Zeichen die Zunge zu bringen. Worauf der Fürst antwortete man solle sie dennoch wie seine Gemahlin halten, bis er aus dem Feld heimkehre und dann selber entscheide was geschehn solle.


Wie aber beim drittenmal alle die vorigen Umstände wiederholt eintraten, glaubte der Fürst daß ihn Gottes Zorn treffen werde, wofern er länger mit einer Gemahlin lebe, die ihm keine menschliche Erben sondern Thiere zur Welt bringe, befahl also bei seiner Heimkunft sie durch Feuer vom Leben zum Tod zu bringen. Bald darauf kehrte der Fürst aus dem Krieg heim und wie er die Schönheit seiner Gemahlin sah, mußte er sie für unschuldig halten und konnte ihr keine Strafe anthun. Als Gemahlin des Fürsten lebte sie sittsam und fleißig in ihrem Kämerlein, arbeitete an dem Geräthe fort, das ihre Brüder aus dem Bann erlösen sollte. „Thut mir an was ihr wollt, trüffeln ich bin eure Schwester mit dem güldnen Kreuz, und sagt an ob ich euch erlösen kann? Sie stimmt mit jenem bis da, wo die Schwester mit einem Laib Brot und einem Krüglein Wasser in die Welt geht und ihre Brüder sucht.


Mitten drin sehen sie bei einer Löwin drei Knäblein mit einem Goldkreuze auf der Stirn, „das sind unsrer lieben Schwester Kinder! Eines Abends, als er so im Bett liegt und nachsinnt wie er doch das Brot noch erlangen wolle, Bianchetti sieht er im Schatten als stände da jemand und knätete Brot in einer Mulde. Bei einer mittleren Dosis kann man bereits alle Effekte eines vollwertigen psychedelischen Trips erleben, einschließlich Zeitverzerrung und völligem Orientierungsverlust. " kostete daraus aus jedem ein wenig und rührte es besser herum, wie sichs gehörte. Eine andere Erzählung aus Deutschböhmen knüpft auch wirklich beide Märchen zusammen. An den meisten Orten werden beide Produkte in dieselbe restriktive Kategorie eingeteilt. Die Verbesserung wurde mit der Identifizierung und Anerkennung der Sammel- und Produktionsbereiche auf italienischem Gebiet umgesetzt, gefolgt von der Etablierung von Qualitätsmarken sowohl für gefrorene schwarze Trüffel als auch für verarbeitete Produkte (Öle, Cremes u.s.w.). Als sie aus dem Wald reiten, sehen sie von weitem eine Menge Volks stehen und den Scheiterhaufen brennen, winken mit ihren Tüchern und reiten Galop. Weißen Trüffel darf man nicht kochen, da sie durch Wärmeeinwirkung ihren Geschmack komplett verlieren. Warum ist Sommertrüffel nicht so gut/aromatisch wie die weißen und schwarzen Trüffel? Wahrscheinlich waren Trüffel schon den Menschen der Vorzeit bekannt.


" In demselben Augenblick waren ihre sieben Brüder erlöst und aus Raben wieder Menschen geworden, schwangen sich alsbald auf sieben gesattelte Pferde und sprengten durch den Wald. " sprach der vierte Rabe. Ein paar Schnäbel voll hatte der erste Rabe genommen, sprach er „sonderbar, meines Fraßes ist etwas minder, als es sein sollte, aber es schmeckt als wie von Menschenhand gekocht". Sie erbot sich willig und mit Freuden zu allem, was es nur wäre, da sagten die Raben „du mußt sieben ganze Jahr kein Sterbenswort sprechen und mußt in der Zeit für jeden von uns ein Hemd und ein Tuch nähen und ein Paar Strümpfe stricken, die dürfen nicht eher noch später fertig werden, als den letzten Tag von den sieben Jahren. Nun war gerade der Tag der Hinrichtung der letzte von den sieben Jahren, und wie sie den letzten Stich that, dachte sie seufzend „du lieber Gott, soll denn endlich die schwere Zeit um sein! " „Ja" sprachen sie, „du kannst uns noch lösen, aber es ist sehr schwer".